Finca La Hondurita

Producent Jose Arnulfo "Fito" Montiel won de Cup of Excellence in 2006 (vierde plaats) en in 2007 (tweede plaats). Datzelfde jaar kende de Franse Agentschap voor Agrarische Productbeoordeling (AVPA) hem de zilveren medaille toe in de categorie Gewassen Arabica Koffie.

Hij was een van de eerste producenten die Pacamara plantte. Zijn eerste perceel werd in 2000 aangelegd in de gemeenschap La Hondurita. Hij is een tweede generatie teler in zijn familie en begeleidt zijn zoon Jose voor een generatiewissel.

Bij La Hondurita gebruiken ze drie verwerkingsmethoden: gewassen met 48–72 uur natuurlijke fermentatie, honey (ontpulpt, 48 uur gefermenteerd, daarna gedroogd), en natural (24 uur gefermenteerd, 36–42 dagen gedroogd op bedden).