Finca La Trilla

Toen don José Efraín Díaz overleed, werd Finca Machuca in gelijke delen geërfd door zijn zonen William, Renato en Arnulfo. Renato kocht de erfrechten van William uit en hernoemde zijn percelen tot Finca La Trilla.

De band tussen Renato en Arnulfo gaat veel verder dan het delen van de grond die hun vader met een visie op duurzaamheid bewerkte — hun samenwerking is voorbeeldig.

Renato heeft de percelen die hij ontving verbeterd met dezelfde genetica als zijn vader. Zijn belangrijkste focus is het gezond houden van de finca via vriendelijke landbouwpraktijken en een laag gebruik van agrochemicaliën.

Variëteiten en processen: Pacas semi-washed met 48 uur fermentatie, en Pacamara semi-washed met 72 uur fermentatie vóór een snelle wassing. De finca ligt op 1500–1600 msnm verspreid over 3,8 hectare in cantón Machuca, Chalatenango.